最近変わった事もなく、ただただハンドピック（選別）しては、焙煎をするだけの作業で、な〜んにも考えも疑問にも思ってなかったのですが。

 

　また最近、原料の生豆の仕入れ価格が“ビックリ！”するほど値上がりした銘柄が有り、困ったなーと思いながらも、これ以上の値上げは？ん〜。

 

　そんなおり、ふと、スペシャリティコーヒーの自家焙煎珈琲店だと言うサイトが目に止まり、

 

　「ハンドピックをして、砕けた豆、カビの生えた豆、虫食い豆、等を取り除き、・・・」

 

なーんて丁寧に写真付きで書いてありました。

 

　エ？エー！分ってはいたけど、スペシャルだかスペシャリティと書きながら・・・、自分所にはそれほど悪い豆は入ってないけどなー！と。

 

　エチオピア産の歩留まりは非常に悪いのですが、それほどの屑豆なんて滅多にお目にかけないですけどネ。

 

　と、言う事は！ハンドピックなんかしないで！全〜部煎っちゃうかー？。

 

　以前、「取り除いた方の屑豆はどうするのか？」て聞かれて、捨てる！って言ったら、「それも一緒にだか？それを煎ってくれ！」って言った人も居た位だし？そしたら儲かるよねー。

 

　でもナーそれでは自分が納得出来ないから！・・・。

 

今まで道理のグレードで、価格もしばらくは据え置きます。ハイ。(^_^)v

 

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